Una mesa a medida, una mesa pop-up...
La mesa en la que cierras un negocio, pides matrimonio o sencillamente te das el mayor de los lujos, ¿es cualquier mesa? No. Y si la pregunta es tan larga y la respuesta es tan corta, significa que estamos frente a algo categórico. En Viña Morandé inventaron algo así, la mesa pop-up, una mesa a pedido, que aparecerá y desaparecerá según las reservas, entre noviembre y diciembre. El trato: elegir un lugar de la bodega -el parque, los viñedos, la sombra, un árbol- y reservar. Escoges un menú, lo adaptas a tus necesidades y ya. En el lugar estarán el chef y el sommelier, con dedicación exclusiva, para ofrecer todos los vinos del Grupo Belén -desde el espumante de Morandé, pasando por la estupenda mezcla Mancura o el argentino Clímax, de Zorzal-, para acompañar platos como las Croquetas de polenta y jamón de wagyu, Entraña con puré de pallares o Filete de mero con zapallo y cebollín confitado. Una mesa imposible, un paisaje soñado, excelentes vinos y comida.
Ruta 68, Km 61, Valle de Casablanca. Reservas: 32-2754701. www.housecasadelvino.cl.
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