Incomible

Manual de Estilo, por Olea

Diario El Mercurio, sábado 28 de enero de 2012

No es maña. Hay preparaciones

que al hacer contacto con la lengua

desatan un shock sensorial.

Picante, viscoso, muy salado,

agridulce, podrido, usted verá 

donde le aprietan las papilas,

la cosa es salir con dignidad.

1. Nunca devuelva 

la pelota masticada

envolviéndola en la servilleta.

Menos a la mano o al mantel.

Si entró a la boca, de ahí no sale.

2. Si la comida ya está dentro de la boca

y empieza a percibir el rechazo,

mastique sin respirar por la nariz

y tratando de fondear la lengua,

dibujando una leve sonrisa

y procurando no abrir demasiado los ojos.

Trague de un golpe.

3. Descanse con un poco pan y agua,

sin exagerar, y comience con un ritual

que suena sencillo pero requiere talento artístico, 

distribuir la comida en el plato.

4. Argumente lo contundente 

del aperitivo y pida la receta.